Elzas Pinot Noir Bollenberg - Valentin Zusslin

De wijn heeft een intens rode kleur en ruikt heerlijk. In de geur vindt u veel rood en donker fruit terug: zwarte kers, besjes, framboos, verse aardbei. Dit alles wordt mooi verweven met het hout en een minerale (vuursteen) toon in de wijn. De smaak is rijp en wat rond met een mooie fruitigheid, fris en schoon. Er zit een hele mooie balans in deze wijn; hij is niet te zuur, niet te licht. Mede door de biologische handelswijze van de maker, opbrengstbeperking en 15 maanden houtopvoeding.
Dit is niet de typische Elzas pinot noir, maar echt een die kan wedijveren met de betere uit Bourgogne en Duitsland. Een zeer hoog niveau voor de Elzas!
 

Er zijn vele mooie gerechten te bedenken waar deze pinot noir goed bij past, het is dan ook een mooie dinerwijn. Probeer hem bij lekkere vleesgerechten als gegrild rood vlees (met groenten), lamsschouder en wild gevogelte. Of iets kruidiger met couscous en lamstajine.
Het is niet een te zware rode wijn en zou dus zelfs bij wat visgerechten kunnen, zoals inktvis, gemarineerde zalm, sardienen, makreel of Provençaalse tonijn of zeeduivel met saffraan.
En heeft u nog een staartje over, dan kan dat prima bij een kaasplankje met wat hardere kazen of Gruyère. 

Beste rode wijn van het jaar (jaargang 2013) bij het Proefschrift Wijnconcours in de categorie t/m € 30,-. 

James Suckling (van het gerenommeerde blad Wine Spectator) gaf de wijn van jaargang 2013 maar liefst 93 punten uit 100. 

Dit wijngoed in Orschwihr, net ten zuiden van Colmar, in het zuiden van de Elzas werd in 1691 gevestigd. Het wordt nu door alweer de 13e generatie wijnmakers geleid, door Marie en Jean Paul Zusslin (sinds 2000). Het huis bezit een paar zeer goede wijngaarden zoals Bollenberg, Clos Liebenberg en de Grand Cru Pfingstberg en werkt geheel biologisch. Vanaf 1997 is het biodynamisch gecertificeerd en sinds 2000 in het bezit van het Biodyvin en Demeter certificaat. Dit heeft een enorme kwaliteitsverbetering tot gevolg gehad. Het domein behoort volgens een Franse wijngids nu tot de grote wijnhuizen van de Elzas.

In het oostelijke deel van Bollenberg, waar volop ochtendzon schijnt, oogst Domaine Valentin Zusslin deze pinot noir. Plukken wordt in het begin van de herfst gedaan om overrijpheid te voorkomen. Er volgt een strenge selectie van de trossen, welke worden ontsteeld en heel voorzichtig ingeweekt gedurende 15 dagen zodat het sap puur en elegant blijft. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in kleine Bourgondische gebruikte vaten. En zo maakt Zusslin een pinot noir van buitengewoon hoog niveau.