Touraine Sauvignon Blanc - Domaine de la Prévôté

Beschikbaarheid: Op voorraad
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen - gratis verzending va. 12 flessen wijn of €125,- aan wijn

Heerlijke sauvignon blanc uit de Loire met de typerende aroma’s van citrus en kruisbes en net een tikje voller en rijper dan menig andere. Een mooie ontdekking!

 

Smaaktype Wit - fris & fruitig
Druivenras(sen) 85% sauvignon blanc, 15% sauvignon rose
Herkomst Frankrijk – Loire – Touraine
Wijnhuis Domaine de la Prévôté
Jaargang 2017
Wijnbeschrijving Deze sauvignon blanc heeft een mooie lichtgele, iets geconcentreerde kleur. De geur is zeer aantrekkelijk en aromatisch met de voor sauvignon blanc typische geuren van citrus (grapefruit) en kruisbessen. Maar ook wat rijpere tonen van nectarine en peer komen naar voren. In de mond heeft de wijn een zachte en vrij volle aanzet voor een sauvignon blanc. Enerzijds door de toevoeging van wat sauvignon rose (net zo fris, maar geeft iets meer rondeur en rijpheid dan de sauvignon blanc), anderzijds door de korte lagering van de wijn op zijn gisten. De wijn is daardoor wat rijper, zachter en vriendelijker van smaak. Al met al een elegant glas wijn, fris, wat minder zuur en wat rondeur, heerlijk. 
 
Serveertip Deze mooie sauvignon blanc doet het heerlijk als aperitief.  Bij het eten vormt hij een mooie combinatie met allerlei visgerechten en schaal- en schelpdieren, zoals een quiche met zeevruchten, salade met coquilles of  kabeljauw met een licht kruidige saus. Ook bij asperges past de wijn heerlijk. En niet te vergeten in combinatie met lokale, frisse geitenkazen uit de Loire, zoals Crottin de Chavignol.

Onderscheidingen Harrold Hamersma gaf deze wijn een 8 in zijn ‘De Grote Hamersma’: “Bo en Bo hangen de wat rijpere stijl aan. Niet zo strak, niet zo vinnig, niet zo Ritalin. Volle kruisbes, wat mango ook, zoete appel en milde zuren.”

Achtergrond van de wijn Domaine de la Prévôté is een familiebedrijf uit de streek Touraine, ten oosten van de stad Tours en in het hart van de Loire vallei, dat werd opgericht in 1928 door Georges Bonnigal. Sinds 2014 wordt het wijnhuis gerund door Jean-Baptiste Bonnigal, Serge Bonnigal (vader) en hun vriend Stephane Bodet. Het wijnhuis staat bekend om hun wijnen van zeer grote klasse en hoge kwaliteit.
Hun sauvignon blanc is daar een toonbeeld van en kan gerust een grote ontdekking genoemd worden, die niet onder doet voor vele Sancerres die over het algemeen hoger aangeschreven staan (dan de sauvignons uit Touraine). Het zit hem allemaal in de vakmanschap van de wijnmaken…én de toevoeging van een klein beetje sauvignon rose (fié). De sauvignon rose heeft grote roze druiven en lijkt veel op de sauvignong blanc qua frisheid en geur, maar geeft de wijnen een wat grotere rijpheid en rondeur. Het is een uiterst zeldzame druif die met uitsterven bedreigd werd, maar door Bonnigal en enkele andere wijnmakers uit de streek weer nieuw leven ingeblazen is.

Het wijngoed is zo’n 60 hectare groot en wordt gemanaged volgens de ‘culture raisonnée’. Een werkwijze waarbij uit respect voor de bodem en de druivenstok puur wordt gewerkt volgens biologische richtlijnen. De wijnmakers willen vooral de natuur hun gang laten gaan en de expressie van het terroir zoveel mogelijk tot uiting brengen in de wijnen.
De druiven worden handmatige geoogst en verwerkt in de kelder in een 600 jaar oude tufsteengroeve. De kelder is echter voorzien van de modernste technieken en nieuwste apparatuur. Ieder stapje van de vinificatie wordt zorgvuldig gevolgd en gecontroleerd. De fermentatie gebeurt op lage temperaturen (16-17 °C) en de wijn wordt gedurende 3 maanden gelagerd op zijn lie.  

Bewaaradvies Nu drinkbaar, te bewaren tot begin 2019
Serveertemperatuur 11 - 12°C
Alcoholpercentage 13,5%
Inhoud 75cl
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen